Вегетарианская диета для детей: безопасно ли?

Каждый родитель-вегетарианец, хоть раз, но задумывался о том, чтобы перевести ребенка на вегетарианскую пищу. И не только потому, что этот шаг поможет более легко планировать питание для всей семьи и сэкономит время на приготовление блюд. Многих вегетарианцев посещают такие мысли и по причине диетических, а порой и этических причин, по которым считают вегетарианскую диету отличным выбором для ребенка. В наше время все больше ученых начинают придерживаться такого мнения, что ограничение употребления продуктов, имеющих животное происхождение дает эффект значительного улучшения здоровья человека.

Случаются и такие ситуации, когда родители – приверженцы обычной кухни, имеют ребенка, который отвергает мясо и при этом не употребляет достаточного количества здоровых продуктов, для компенсации веществ, недостающих при таком питании.

В любом случае, родителям, скорее всего, интересно, является ли вегетарианское питание здоровым, рациональным выбором для ребенка. Существует мнение, что вегетарианская диета может негативно повлиять на рост ребенка и даже остановить этот процесс, и страх многим не дает принять объективное решение о переводе ребенка на питание, не включающее в себя мясо.

Эти опасения фактически не являются безосновательными, ведь если диета спланирована плохо, то может вызвать долгосрочные и краткосрочные серьезные дефициты. Для детского возраста характерен тот факт, что организм растущего ребенка еще не располагают достаточным количеством витаминов и минералов в запасе.

Поэтому, тем родителям, которые не изучили должного количества информации по переводу ребенка на растительную диету, и не были как следует подготовлены для выполнения такой непростой задачи, делать этого не следует. Однако, те, кто разбирается в видах питательных веществ, которые оказываются в дефиците на вегетарианской диете, имеют в руках ключ к преодолению проблем и могут составить сбалансированный рацион питания.

Перед тем как начать переводить ребенка на новое для него питание, необходимо убедиться, что спланированный рацион обеспечивает необходимое количество нижеуказанных элементов, обычно отсутствующих или содержащихся в малых количествах в диетах вегетарианцев.

1) Белок – можно получить за счет таких дополнительных источников, как орехи и соевые продукты. Внимательно следите за тем, чтобы не приобрести ГМО сою.

2) Кальций – достаточное количество кальция легко обеспечить включением в диету зеленых овощей, покрытых кожурой и сырых семян кунжута.

3) Железо - увеличение потребления сои, хлебных злаков и фасоли добавит больше железа в питание ребенка.

4) Цинк – нужное количество цинка можно получить из следующих источников: грибы, орехи, масло арахиса.

Если родители в состоянии обеспечить адекватную компенсацию этих дефицитных компонентов, которых, как правило, не хватает в вегетарианской диете, то, можно смело переводить ребенка на диету вегетарианцев без негативных последствий.